江蘇多舉措強化冷鏈食品管控 防范疫情輸入風險

冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉……近幾日，國內多省份頻繁曝出冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性。為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護民眾“舌尖上的安全”，江蘇各地多舉措加強進口冷鏈食品疫情防控工作，防范疫情輸入風險。

建立集中監管倉 嚴控零售端

南京從11月12日起設立進口冷鏈食品集中監管倉，進入南京的進口冷鏈食品要全部“集中進倉”，消殺、核酸檢測并取得證明后方可“出倉”?！拔业哪暇盇PP也第一時間開發出相關的配套端口，方便進口企業自行申報、預約、查詢。 監管倉建立后，南京市場監管部門將進入各個市場、各個零售終端，各個冷庫生產加工銷售單位，加強常規檢查。對未取得證明的進口冷鏈食品、未按要求如實填報信息等行為的，將按照相關法律法規嚴肅查處，并納入征信系統，市民消費前可以主動查驗《南京市進口冷鏈食品出庫證明》。

從2020年11月18日起，蘇州市各市、區分別設立1個進口冷鏈食品集中監管倉。凡是進入蘇州儲存、加工、銷售的進口冷鏈食品，在儲存、加工、銷售前須進入集中監管倉，進行消毒和抽樣核酸檢測。經外包裝消毒和采樣核酸檢測合格，并取得《蘇州市進口冷鏈食品集中監管倉出倉證明》后方能出倉。為保障集中監管倉有序運行，集中監管倉入倉實行提前預約，預約時須如實提供貨物名稱、貨物重量等信息。具體可關注“蘇食安”微信小程序，在“進口冷鏈食品”欄目（2020年11月20日上線使用）如實填寫申報信息，之前實行電話預約。

根據無錫市疫情防控應急指揮部最新通告，從11月15日起，無錫市設立進口冷鏈食品集中監管倉，進入無錫的進口冷鏈食品，在儲存、銷售、加工前必須先入倉，經外包裝消殺和采樣核酸檢測合格，取得“出庫證明”后方能出庫。企業需提前通過“靈錫”APP的“進口冷鏈食品申報追溯系統”預約入庫申報，經監管倉初審后，確定入倉時間，進行消殺和采樣檢測?！盁o錫市農產品市場、超市（例外大型超市除外）、餐飲企業在儲存、銷售、加工進口冷鏈食品前，均須查驗出庫證明，未取得證明的，不得在無錫儲存、銷售、加工?！笔猩虅站窒嚓P負責人表示，對于例外大型超市銷售的非本市集中監管倉出庫的進口冷鏈食品，須核酸檢測證明、消毒證明齊全，并將進口冷鏈食品信息及上述兩個證明一并上傳至“靈錫”APP。至于在11月15日之前已經在庫的進口冷鏈食品，也必須在全面消毒并取得核酸檢測合格證明后，方可銷售。

加強從業人員檢測核酸

做到“應檢盡檢” 蘇州要求從事進口冷鏈食品儲存、銷售、加工的生產經營單位應加強人員進出管理和健康監測，對設施設備和環境進行定期消毒，每周對接觸進口冷鏈食品從業人員進行一次核酸檢測，確保應檢盡檢。

從11月15日起，凡從淮安市市域外購進進口冷鏈食品的單位，必須于食品到達24 小時前，向所在地縣（區）市場監管部門書面報備，嚴格落實索證索票和進貨查驗，從業人員做到“每周一檢”“應檢盡檢”。

從11月12日起，鹽城市范圍內從事進口冷鏈食品的生產、裝卸、運輸、貯存及銷售等環節的所有單位要及時組織本單位員工到所在地疾病預防控制中心進行登記并開展核酸檢測；其他接觸進口冷鏈食品的從業人員應持個人有效身份證件和工作證明到所在地疾病預防控制中心進行核酸檢測，以上核酸檢測均為免費。  

強化冷鏈食品日常監管，把好冷鏈疫情防控的源頭關

常州繼續強化冷鏈產品日常監管，加大監督檢查力度，重點檢查制度建設、人員健康管理、索證索票、貯存條件等事項。強化備案管理，做到底數清、情況明。強化協調配合。

揚州從進口冷鏈食品和從業人員監測檢測的源頭抓起，圍繞梳排的85家企業，加強進口冷鏈食品和從業人員信息體系建設，加強常態化核酸檢測，用信息化手段實現進口冷鏈食品的可追溯和從業人員的動態管理。同時，要構建責任體系，督促各地落實屬地責任、企業主體責任，在進口冷鏈食品集中地區設立核酸檢測點，確保應檢盡檢。

如何安全食用冷鏈食品？

冷鏈的終端在千家萬戶，“冷鏈藏毒”的風險不得不防。那么，疫情之中，我們在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什么？對此，疾控部門已經給出指導。

選購時注意：

1、到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

2、購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。

3、購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時注意：

1、保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時注意：

1、烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

4、未食用完(已經烹調熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。

此外，疾控部門提醒，食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。